Gesund durchs Leben - Ernährung
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Entdecke spannende Workshops und Vorträge rund um gesunde Ernährung und lerne neue, wohltuende Rezepte kennen. Ich freue mich darauf, dich persönlich zu treffen und dich auf deinem Weg zu mehr Wohlbefinden zu begleiten.
Sommerlicher Linsensalat mit Feta
Rezepte für 5 Personen:
Zutaten:
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500 g braune Linsen (gekocht, aus der Dose oder dem Glas)
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4 Frühlingszwiebeln
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4 Tomaten
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1 rote Paprika
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1 Gurke
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125 g Feta
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1 Kopf Blattsalat
Für das Dressing -
2 TL Senf
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2 TL Honig
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3 EL Essig (z. B. Balsamico oder Weißweinessig)
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4 EL Olivenöl
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Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
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Die Linsen in ein Sieb geben, gründlich mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
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Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Tomaten, Paprika, Gurke und Feta in kleine Würfel schneiden.
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Den Blattsalat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen.
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Linsen, Frühlingszwiebeln, Tomaten, Paprika, Gurke und Feta in eine große Schüssel geben.
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Für das Dressing Senf, Honig, Essig und Olivenöl in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Das Dressing über die Zutaten geben und alles vorsichtig vermengen.
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Den Blattsalat erst kurz vor dem Servieren unterheben, damit er schön knackig bleibt.
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Den Linsensalat etwa 10 Minuten ziehen lassen und anschließend servieren.
Tipp: Für noch mehr Frische können zusätzlich gehackte Petersilie oder Minze untergemischt werden.
